Smörstekt kycklingfilé med svartkål – för 4 personer. 

Vi har upptäckt den goda och vackra svartkålen och har i dagarna tillagat den förnämliga grönsaken tillsammans med kycklingfiléer. Allt serverades med kokt kulpotatis, dvs små potatisar med skalet på. Den här maträtten blev mycket omtyckt och vi bjuder nu på vårt recept – varsågod!

Dessa ingredienser behöver du ha till hands:

4-5 fina kycklingfiléer, som skurits i mindre avlånga bitar
8-10 svartkålsblad, som sköljts av i kallt vatten
1 gul lök
2 vitlöksklyftor’
Ett par rejäla nypor herbes de Provence
Lite salt och svartpeppar
Mjöl och ströbröd att vända kycklingfiléerna i
6 msk smör att steka kycklingfiléer och svartkål i – vi snålar inte

Till den här delikata maträtten serveras gärna:
Kulpotatis av god kvalitet, ca 500 gram behövs för 4 personer.
Några fina färska tomater – både nyttiga och vackra.
6-8 msk créme fraiche, var och en kan lägga på tallriken om så önskas.
Japansk teriyaki-sås, ett mycket passande tillbehör.

Du börjar med att skära svartkålen diagonalt, rakt av, sedan skär du varje del i mindre bitar. Lägg allt i en dukslag och skölj av noga. Därefter skär du kycklingfiléerna i mindre, avlånga bitar och strör på salt, svartpeppar och herbes de Provence, sedan vänder dem i en blandning av lite vetemjöl och ströbröd.
Skölj av kulpotatisen och låt dem ligga i kallt vatten en stund innan du kokar dem. De ska kokas under tiden du steker kycklingfiléer och svartkål.

Ta fram en rejäl stekpanna, lägg i smöret och låt detta hettas upp, men inte brännas. Lägg först i kycklingfiléerna och stek dem i ca 8 minuter på ena sidan, vänd och fortsätt steka i ett par minuter. Därefter lägger du i den fint skurna svartkålen, löken och vitlöken och låter detta steka på tillsammans med kycklingfiléerna i ca 6-8 minuter. Rör om då och då, det får inte brännas vid. Nu är det dags att kolla att kulpotatisen är genomkokt. Skölj och skär sedan tomaterna i fina klyftor.

Så var det dags att samlas kring matbordet och avnjuta den delikata måltiden. Låt var och en lägga upp sin portion av maten. Vi serverade en japansk teriyaki-sås till den här maträtten. Mycket passande!

Sitt ner och ha det riktigt gott tillsammans – gärna en bra stund. Det önskar vi, systrarna Widén.